El Yamor
La comida tradicional es parte del acervo cultural de Otavalo. El plato más conocido es el Yamor y se lo consume en septiembre, durante la celebración de la fiesta del mismo nombre. Está compuesto por la chicha de siete variedades de maíz, el mote, tortillas, empanadas y el ají. Yamor es el nombre de la chicha, bebida ancestral muy apetecida por su sabor dulce.
GASTRONOMIA ATUNTAQUI
Fritada de Atuntaqui:
Se escurre bien la carne de la "mapahuira" o manteca que se produjo. La
fritada se la sirve con papas y plátano maduro, mote, choclo y tostado,
revueltos con la misma manteca.
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