HUMITAS

HUMITAS

Al saborearlas se encontrará con el puro sabor a maíz tierno, es una preparación de maíz tierno molido, envuelta y cocinada en hojas de maíz.

INGREDIENTES

• 10 choclos desgranados y molidos.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 onzas de queso rallado.
• 4 onzas de mantequilla.
• 1 cucharada de azúcar.
• un poco de anís.
• un poco de ron o cualquier otro licor.

PREPARACIÓN

Desgranar los choclos y moler, batir la mantequilla con el azúcar, la sal y las yemas de huevo agregando luego el queso rallado, poner en el choclo molido, el anís y el licor agregando también, si se quiere, una cucharadita de royal, al último agregar suavemente las claras batidas; poner por cucharadas en las hojas del choclo y doblando bien cocinar a baño de María, cuidando de que no toque absolutamente el agua; cocinar por tres cuartos de hora a una hora y servir muy caliente. Si se quiere con salsa de tomate.